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吃鱿鱼丝有一定好处，它富含蛋白质、钙、磷、铁、硒等营养元素，可促进骨骼发育，利于造血，能预防贫血。其含有的牛黄酸还可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。
但也有坏处，部分鱿鱼丝为延长保质期可能添加添加剂和防腐剂，过量摄入有害健康。而且鱿鱼丝通常脂肪和盐分含量较高，过量食用可能导致体重增加、血压升高等问题。
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