爆炒鱿鱼须怎么做好吃

爆炒鱿鱼须想好吃，关键在处理和火候把控。先将鱿鱼须去除吸盘泥沙，剪去根部筋膜，用清水加料酒浸泡 15 分钟去腥，捞出沥干后改刀（可保留整须或切段）。烧开水放姜片、料酒，鱿鱼须焯水 10 秒至卷缩，立刻过冰水激脆。

爆炒鱿鱼须怎么做好吃

热锅冷油爆香蒜末、干辣椒和洋葱丝，下鱿鱼须大火猛炒 1 分钟，加生抽、老抽、蚝油调味，撒少许白糖提鲜，沿锅边淋一勺香醋增香。最后放青红椒块翻炒至断生，撒葱花出锅。全程火旺快炒，避免久炒出水，这样鱿鱼须脆嫩弹牙，香辣入味。

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宠友在看》》》 鱿鱼的功效与作用

荐读: 鱿鱼营养价值高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、缓解疲劳等功效。

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