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干鱿鱼丝吃了是否会发胖，取决于食用量和个人代谢情况。干鱿鱼丝蛋白质含量较高，脂肪含量相对较低，但经过加工后，可能含有添加的糖、盐及油脂，且脱水后体积缩小，容易过量食用。
如果适量食用，其蛋白质可提供饱腹感，不易导致发胖；但若长期大量食用，摄入的热量超过身体消耗，多余热量会转化为脂肪囤积，从而可能引起体重增加。此外，加工后的干鱿鱼丝钠含量较高，过量食用还可能导致水肿，建议控制食用量，作为偶尔的零食适量摄入。
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