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荷兰豆炒鱿鱼美味可口，先将鱿鱼洗净切花刀，焯水至卷曲后迅速捞出。荷兰豆择好洗净，焯水断生备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼翻炒几下，再倒入荷兰豆继续翻炒。
加入适量盐、生抽调味，少许糖提鲜。翻炒均匀后，可淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更好地包裹食材。最后撒上一些葱花点缀，出锅装盘。这样炒出的荷兰豆炒鱿鱼，色泽鲜艳，口感爽脆，鱿鱼鲜嫩有嚼劲，是一道非常下饭的家常菜。
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