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很厚的大鱿鱼可以做成酱爆鱿鱼，具体的方法如下：
1、鱿鱼清洗干净后切成条，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡 10 分钟后搓洗干净，沥干水分装盘备用。
2、取一个碗，加入蒜蓉辣酱、生抽、蚝油、孜然粉、孜然粒、料酒、白糖，搅拌均匀，调成料汁备用。
3、热锅多加一些油，油热后放入鱿鱼条，翻炒至水分全部炒干。
4、放入调好的酱料汁，翻炒均匀，撒上适量的孜然粒，翻炒出香味后，撒上适量的白芝麻，即可关火出锅。
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