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象拔蚌肉质鲜嫩，家常做法以清蒸、爆炒或煲汤为主，能最大程度保留其鲜美。清蒸时，先将象拔蚌处理干净，去除内脏和外皮，蚌肉切片后铺在壳上，淋上料酒、姜丝，蒸5-8分钟后倒掉汤汁，撒上葱花、淋热油，再浇少许蒸鱼豉油即可。
爆炒则需将蚌肉切条，用料酒、盐腌制片刻，搭配青椒、洋葱等旺火快炒，加生抽、蚝油调味，口感脆嫩入味；煲汤时可与排骨、玉米同煮，蚌肉切片后待汤快煲好时放入，煮10分钟左右，汤色清甜，营养丰富。
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