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象拔蚌内脏含大量消化酶与代谢废物，不可食用。处理时需先切除虹吸管与斧足连接处，剥离内脏团（呈深色絮状）。剩余部分需用淡盐水反复冲洗，去除残留黏液。
内脏可加工成饲料或用于提取生物活性物质，如蛋白酶抑制剂。部分文化中将内脏用于制作传统汤剂，但需经高温灭活处理。家庭处理时建议直接丢弃，避免误食引发食物中毒。
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