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火鸡具备自然抱窝（孵化）的能力，但不同品种的抱窝性差异显著。传统地方品种（如尼古拉火鸡）抱窝性较强，雌火鸡在产蛋结束后会自然伏在蛋上孵化，期间停止产蛋，专注孵化行为。
而现代规模化养殖的高产商品火鸡（如贝蒂纳火鸡），因选育方向侧重产蛋量，抱窝性已大幅退化，多数个体不会主动抱窝，需通过人工孵化提高繁殖效率。自然抱窝的火鸡会表现出护蛋行为，对靠近的人和动物发出警告，孵化成功率通常可达 70%-80%，但受环境温度、食物供应等因素影响，人工养殖中仍以机械孵化为主，以确保规模化生产的稳定性。
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