火鸡是鸡形目吐绶鸡科吐绶鸡属的鸟类。外貌独特,体躯高大、雄壮;头、颈裸露,鼻孔上部长有肉锥,头顶生皮瘤,可伸缩自如;皮瘤一般为浅蓝色,激动时肉锥变小,皮瘤变成赤红色;颈部也生有珊瑚状的皮瘤,且常因情绪激动变成红、蓝、紫、白等多种色彩;雄鸟有距,胸前有须毛束,尾羽发达,兴奋时展成扇形体羽从乳白色到褐黑色。体羽从乳白色到褐黑色。火鸡主要分布在北美,广泛分布于美国各地和墨西哥北部。火鸡喜栖息于水边林地,活动于林缘和林间空地,性机警而隐蔽。以浆果、坚果、种子植物和无脊椎动物如昆虫为食,偶尔也吃蛙和蜥蜴。常集群生活,不迁徙。一只雄鸟配一群雌鸟,每年产卵两次,每窝产卵8—15枚,孵化期28日,雌鸟孵卵并育雏。在某些火鸡驯化群中发现有孤雌生殖现象,所有孤雌生殖的火鸡均为雄性,能长到性成熟和产生正常后代。
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