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河蚌是没有毒的，是可以食用的，河蚌含有优质蛋白、氨基酸、多种维生素等营养物质，有益于身体健康。河蚌可能存在寄生虫，需充分清理并高温烹制，以杀死寄生虫，降低感染风险。
还有通常河蚌在河中生长，通常会导致河蚌中存在寄生虫，可能是舌状绦虫、车轮虫等，误食后可能导致寄生虫感染胃肠道。为避免寄生虫感染，通常建议将河蚌进行充分清理并经过高温烹制后才可以吃，高温烹制能够起到杀死寄生虫的作用，有助于降低寄生虫感染的概率。
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