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河蚌的某些部分不能食用,主要是黑色的内脏和肠道。这些部分可能含有泥沙、致病微生物如细菌和寄生虫,以及影响味道的肺组织。

在食用河蚌前,需要将其内脏和沙子清理干净,并充分烹饪煮熟,以确保食品安全和口感。此外,河蚌的腮也不能食用,应在处理时去除。
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