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河蚌的某些部分是不宜食用的，主要包括：
黑色的内脏：河蚌黑色的内脏不能吃，那是河蚌的肺，否则会影响河蚌的鲜美味道。
壳内的黑色物质：河蚌肉和壳之间的黑色物质一般不能吃，因属于河蚌的肺和肠，容易危害身体健康。
肠道：河蚌的肠道用于粪便排泄，可能含有致病微生物，如细菌、寄生虫等，还可能含有大量沙子，不仅口感不佳，进食后致病微生物会进入消化系统引起胃炎、肠炎等疾病，出现恶心、呕吐、腹痛以及腹泻等不适症状。
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