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一般而言，墨鱼干可以用清水泡发，新晒的墨鱼干通常泡发3到4小时就足够了，而陈年的墨鱼干则需要浸泡更长的时间，可能需要一夜。如果使用温水和小苏打的快速泡发方法，大约2小时左右即可。
泡发时，应多次更换清水，以去除墨鱼干的盐分和杂质。泡发好的墨鱼干可以用来制作多种菜肴，如炖汤、炒菜等。在烹饪前，还需将泡软的墨鱼干处理干净，去除眼睛、骨头等不可食用部分。
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