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处理墨鱼内脏是一个需要细心和技巧的过程，首先，在墨鱼和肉的相连处划一刀，稍微剥开外皮薄膜，然后小心取出骨板底下的内脏和墨囊。如果没有骨板，直接划开墨鱼外皮取出内脏。
将取出的内脏用清水清洗干净，特别是墨囊，如果感觉不便，可以除掉内脏器官和墨囊，只留下衣和软骨清洗干净后整只都可以吃完。
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