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火鸡属于火鸡属（Meleagris），这个属下共有两种鸟类。在人工培育方面，已经发展出多种火鸡品种，用于不同的农业生产目的，如肉类生产和观赏。具体的火鸡品种数量可能会随着新品种的开发和旧品种的淘汰而变化。
有一些特定的火鸡品种被提及，例如尼古拉火鸡、石板青火鸡、海布里德白钻石火鸡、波朋火鸡、贝兹维尔火鸡和荷兰白火鸡等。
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