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秋刀鱼不是刀鱼的一种，秋刀鱼隶属颌针鱼目竹刀鱼科，其体形纤细延长，呈棒状，侧扁，背部呈深蓝色，腹部呈银灰色，吻端与尾柄后部略带黄色，背鳍、小鳍、尾鳍均呈灰褐色，胸鳍浅灰色，臀鳍和腹鳍呈白色。
而刀鱼体形较长且扁，与秋刀鱼有明显区别。秋刀鱼主要分布于太平洋北部的温带水域，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域，在我国台湾地区数量不多。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，以及人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
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