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多春鱼隶属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，鱼体延长，侧扁，原产于日本的深海鱼，亦产自加拿大与美国太平洋岸。而秋刀鱼隶属颌针鱼目竹刀鱼科，鱼体延长而纤细，棒状，侧扁，它主要分布于太平洋北部的温带水域。
另外，从营养价值上来看，多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等。秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸。
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