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把秋刀鱼收拾干净，沥净水分，加盐、料酒腌渍10分钟，然后撒匀烧烤料。烤网放入铁锅，烧热。放入秋刀鱼。旺火烤制。一面烤熟，翻面再烤。两面烤制熟透即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。
秋刀鱼体内含有丰富的 蛋白质、 脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的 二十碳五烯酸（EPA）、 二十二碳六烯酸（DHA）等 不饱和脂肪酸，EPA、 DHA有抑制 高血压、 心肌梗塞、 动脉硬化的作用。
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