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东北秋刀鱼还叫竹刀鱼，也有人叫它鲅鱼，但要注意，秋刀鱼不是马鲛鱼，秋刀鱼因为体型细长像一把刀，取名秋刀鱼，体型上比马鲛鱼要小一点。
秋刀鱼的味道十分鲜美，烹饪时，可以将秋刀鱼清洗干净，去除内脏，头可去也可不去，在鱼肚子上划上几刀，这样更容易烤，然后在鱼身上刷一层油，把刷过油的一面朝下放在烤盘上，烤盘提前垫好一张锡箔纸，就可以烤了。
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