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秋刀鱼和沙丁鱼的区别主要体现在以下方面：
1：秋刀鱼为秋刀鱼属唯一一种鱼类；沙丁鱼为沙丁鱼属、小沙丁鱼属及拟沙丁鱼属某些食用鱼类的统称。
2：秋刀鱼体型细圆，呈棒状；沙丁鱼为细长小鱼。
3：秋刀鱼主要分布在北太平洋区；沙丁鱼则分布于东北大西洋、地中海沿岸等地。
4：秋刀鱼富含蛋白质、EPA和DHA等不饱和脂肪酸；沙丁鱼富含磷脂、OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
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