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在干鱿鱼搭配芥末时，选择合适的酱油能提升口感。日式酱油是个不错的选择，如龟甲万酱油，味道醇厚，咸甜适中，能很好地衬托出干鱿鱼的鲜美和芥末的刺激。生抽也可以考虑，其色泽淡雅、豉香浓郁，不会掩盖干鱿鱼和芥末的本味，反而能增添一份鲜咸。
此外，一些低盐的海鲜酱油也很适合，既能突出海鲜的风味，又减少了盐分的摄入，让你在享受美味的同时更加健康。总之，根据个人口味选择合适的酱油，能让干鱿鱼芥末的组合更加美味。
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