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新鲜象拔蚌的做法丰富多样。刺身是最能体现其鲜味的做法，将处理好的虹吸管切成薄片，搭配山葵酱油和柠檬汁，口感脆嫩弹牙。白灼象拔蚌简单快捷，把蚌肉放入沸水中涮3秒，捞出后蘸海鲜酱油，鲜甜味十足。蒜蓉粉丝蒸象拔蚌也很美味，将蚌肉切片铺在泡软的粉丝上，撒上蒜蓉和葱花，大火蒸5分钟，淋上热油激发香气。
此外，象拔蚌还可以用于煲汤，如象拔蚌海鲜汤，将蚌肉与其他海鲜一起煮，味道鲜美；也可以煮粥，象拔蚌海鲜粥营养丰富；还能炒菜，如XO酱爆炒象拔蚌，香气四溢。
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