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象拔蚌属双壳纲海螂目贝类，因水管发达形似象鼻而得名。其原产于北美太平洋沿岸，是现存最大的钻穴双壳类动物，成年个体壳长可达20厘米，水管可伸展至1米以上。
象拔蚌以滤食海底微生物为生，寿命长达100年以上。因其肉质鲜美、营养丰富，自20世纪90年代引入中国后成为高端海鲜食材，常见于日料刺身、中式白灼等菜肴。野生象拔蚌因过度捕捞数量锐减，目前市场以人工养殖为主。
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