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做墨鱼丸的话，一般需要墨鱼650g，墨鱼块和肥肉，加料酒、盐、白胡椒粉、姜、蒜、冰水搅拌机搅拌，搅拌到粗颗粒加入淀粉再搅拌到稍细腻。搅拌好的糊加墨鱼须颗粒，戴上塑料一次性手套顺时针搅拌上劲。
用左手虎口挤出小球，右手用勺剜出，入加了凉水的锅中。中火煮熟，捞出晾凉冷冻，做汤或火锅时用。
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