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干墨鱼的嘌呤含量通常比较高,每100克新鲜墨鱼的嘌呤含量为89.9毫克,一啊不能情况下,墨鱼干都是经过处理加工制成的干制品,但是嘌呤含量不会降低。

需要注意的事,因为嘌呤进入人体后不能被吸收,经过人体代谢后会转化成为尿酸。所以干墨鱼有一些人群并不能食用,比如说痛风患者。
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