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墨鱼干产自广东湛江、广西北海和福建，挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度：质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。
墨鱼干是墨鱼制成，味道鲜美，其中含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、铁等微量元素，适量进食可以补充机体所需能量和营养。但长期大量饮食可能会增加胃肠道负担，引起消化不良等症状，所以建议老人、儿童等胃肠道功能较弱的人群少量进食。
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