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如果墨鱼用于炒菜或炖汤,并且希望保持其鲜嫩口感和色泽,可以不必焯水,直接烹饪即可。但如果墨鱼腥味较重,或者需要去除其表面的粘液和杂质,可以先进行焯水处理。

焯水时,将墨鱼放入沸水中快速焯烫几秒钟至一分钟,然后捞出用冷水冲洗,这样可以有效去除腥味和杂质,同时保持墨鱼的鲜嫩口感。不过,焯水时间不宜过长,以免墨鱼变老变硬。
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