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挑选好墨鱼的方法有：
1、好的墨鱼一般体形平展、宽厚，色泽光亮洁净。且呈棕红色半透明状，散发着一股鲜香味；如果发现墨鱼身上有褐斑，表面呈暗白色，背部呈暗红色，那就说明它是不健康。
2、可以试试按压一下墨鱼身上的膜，如果紧实有弹性，那就说明它是好的墨鱼。
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