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墨鱼仔当然是需要焯水的啊。一般来说，我们在烹饪墨鱼仔之前，需要先进行焯水处理，这是一个比较常见的做法。其实，我们焯水的目的是通过短时间的高温处理去除墨鱼仔上的污垢，还有就是它们上面可能存在的苦味，在焯水完成后，我们需要通过迅速降温，这样才能保留墨鱼仔的鲜嫩口感。
墨鱼仔的味道是非常鲜美的，而且它们营养丰富，药用价值高。里面含有大量的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它的滋味鲜美，是我们最为喜爱的佳肴之一。
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