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北方有墨鱼的，我国北方沿海的辽宁、山东、天津等地都有，俗称北海墨鱼。相较于南方的墨鱼，北海墨鱼则肉质较硬，墨汁相对较淡，口感偏咸，更适合用来制作海鲜粥、涮羊肉等菜品。
墨鱼是中国重要的渔业资源之一，其肉厚味美，具有较高的经济价值。然而，由于过度捕捞和海洋环境的破坏，墨鱼资源量明显衰退，产量急剧下降，部分海域的墨鱼已经绝迹。
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