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墨鱼汁会褪色，虽然墨鱼汁在一般情况下褪色难度比较高，但随着时间的推移，特别是在太阳光照射下，其颜色可能会因氧化作用而逐渐淡化。这是因为墨鱼汁中的成分在长时间的空气氧化中会发生变化，导致颜色消退。
墨鱼汁主要由黑色素、脂肪以及蛋白质组成，其中黑色素是其主要成分，也是决定其颜色的关键因素。墨鱼汁对光、热、pH等环境因素具有一定的稳定性，所以自然褪色比较慢。
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