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墨鱼营养价值十分丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素及无机盐等营养成分，具有抑制胃酸，止血、滋阴、养肝等功效。
1、抑制胃酸：墨鱼内壳可做中药，名为海螵鞘，富含大量碳酸钙，可有效抑制胃酸过多，常用于改善胃溃疡。胃病反酸者或患有溃疡性胃病，可应用其进行治疗。
2、止血：墨鱼的收敛止血功效强，常用于治疗血虚经闭、崩漏带下等症，其骨可缓解胃和十二指肠溃疡、咯血及肺结核，还具有固精止带的作用，辅助治疗吐血、便血及遗精。
3、滋阴：墨鱼具有祛痛经和补益肝肾的作用，可缓解贫血、头晕、早泄，以及女性月经不调和乳汁量少等症状。墨鱼卵可以有效的滋阴养血，改善女性血虚经闭及贫血等症。
4、养肝：墨鱼中富含牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，能有效改善肝脏功能，并能缓解疲劳和改善视力。
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