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蚂蟥可以用盐、石灰、高温、农药等多种方法杀死。盐能使蚂蟥体内的水分大量渗出，导致其脱水死亡，这是因为蚂蟥体表渗透作用强，盐分会破坏其渗透压平衡；石灰遇水会产生热量，同时改变环境的酸碱度，使蚂蟥无法生存。
高温环境如热水、火焰等能迅速破坏蚂蟥的蛋白质结构，使其死亡；一些农药也能通过影响蚂蟥的神经系统或生理代谢使其死亡。在田间或野外遇到蚂蟥时，可选用这些方法进行处理。
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