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大闸蟹用醋浸泡 10 分钟，让蟹吐出脏东西，然后刷洗干净备用，在蒸笼里放适量水，加入姜片、葱结。水开后倒入料酒，把大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上，再盖一块姜片。大火蒸制 15 分钟后，去掉姜片和葱结，装盘。将姜末倒入米醋中，制成蘸料，即可享用。
大闸蟹大家都很爱吃，清蒸是最为简单的。点击看看》》》》》大闸蟹虽然味美但不宜吃太多，蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤其要注意，以免引起腹痛腹泻。忌与凉性食物同食，吃大闸蟹后勿吃梨，香瓜，冷饮等，因它们属寒凉之物，蟹也性寒，同食易伤人肠胃。
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