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秋风起，蟹脚痒，又到了大闸蟹大量上市的季节。大闸蟹是毛蟹中最为出名的一个品种，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释“凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成。
夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。那么在日常如何挑选大闸蟹呢？点击看看》》》》》
1、看外壳
大闸蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽，所以大闸蟹又有青壳蟹的美称。优质的大闸蟹青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮。优质大闸蟹的肚壳是白色的，带有光泽，给人晶莹洁白的感觉，有如玉的美感。
2、看蟹爪
一般来说优质的大闸蟹的蟹爪金黄且干净，坚实有力，解开捆绑绳后，八足挺立，双螯腾空，十分的有气势。
3、看绒毛
大闸蟹也是毛蟹，因为其蟹爪蟹螯附着有绒毛而得名，优质的大闸蟹毛金黄，且长达3-4厘米长，毛挺立，有光泽。
4、看时间
一般来说阳历10月份是选雌蟹的季节，10月份之后挑选雄蟹比较好。
通过上述方法，您可以更好地挑选到新鲜、优质的大闸蟹，享受美食的同时也能确保健康和安全。
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