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澳洲大龙虾没有钳子，它属于龙虾科岩龙虾属，是无螯下目，没有大钳子，它的肉质鲜嫩、Q 弹，富有嚼劲。其蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜甜，无论是清蒸、芝士焗还是蒜蓉粉丝蒸等做法，都能展现出其鲜美的口感。
澳洲大龙虾体型较大，一般个体重量在 500 克至 2000 克左右，有的甚至更大，因此可食用的肉量较多。特别是它的尾部和腿部，肉质饱满，能让人充分享受大口吃虾肉的满足感。
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