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炒龙虾尾,要准备龙虾尾 500 克、大蒜 5 瓣、生姜 1 块、干辣椒 5 个、花椒 1 小把、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 片、啤酒 1 罐、盐 3 克、生抽 15 毫升、老抽 10 毫升、蚝油 10 毫升、白糖 5 克、食用油适量。

炒香调料时要用小火,避免炒焦产生苦味。收汁时要密切关注汤汁的状态,不要收得太干,保留一些汤汁用来拌饭也非常美味。
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