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火鸡分野生种和家养种:
1. 野生火鸡(Meleagris gallopavo):原产北美,羽毛华丽,善飞;
2. 家养火鸡:经人工选育,分白羽宽胸火鸡(生长快,肉质嫩)和青铜火鸡(抗病力强)。

我国常见品种为尼古拉斯火鸡,由美国引进,6月龄体重可达15公斤,胸肌占比高,适合工业化养殖。火鸡属雉科,与孔雀亲缘关系较近。
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