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在理想饲养条件下，火鸡采用人工孵化方式可以年产蛋180枚左右。这是因为人工孵化方式消除了母鸡抱窝期对产蛋的影响，使火鸡能够持续产蛋。
相比之下，自然孵化方式下的火鸡年产蛋量则在80~100枚之间。在自然孵化方式下，火鸡在产蛋后会进入抱窝期，期间母鸡会停止产蛋，直至小鸡出壳后重新开始产蛋。因此，自然孵化方式下的火鸡年产蛋量相对较低。
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