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火鸡是一种原产于北美洲的家禽，属于鸡形目雉科火鸡属的鸟类。 火鸡的体型较大，翼展可达1.5到1.8米，是当地开放林地最大的鸟类之一。
火鸡的分布范围广泛，主要分布在北美洲和墨西哥地区。其中，野生火鸡分布于北美洲，而家火鸡则是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而来。
火鸡的种类较多，常见的有白腹火鸡、红腹火鸡和黑腹火鸡等。白腹火鸡原产于美国南部，体型高大，体重在2000克以上；红腹火鸡原产于中美洲地区，体型中等，体重在1000~1500克之间。
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