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石蚌我们又将其称为石蛙，它们是属于山珍之一，要知道，石蛙的肉质是非常鲜美的，它们有着健胃消脾，滋补等功效，而且，在史料中有一句“药用化疮，食之长寿”来记载石蚌，这个足以见得石蚌的价值，并且，石蚌比牛蛙的营养价值高很多，所以石蚌有着“百蛙之王”、“蛙中皇后”的美称。
其次，石蚌是属于蛙类的一种，不过，它们和普通的蛙类不同，它们对生活环境的要求是极高的，对水质也是如此，所以说，一般的稻田、湿地是不适合石蚌生长的，通常它们只会出没在小溪中。
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