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河蚌在一年四季都存在,但不同季节的河蚌肉质和肥美程度有所不同。

春季是河蚌繁殖季节,肉质较为鲜嫩;夏季水温适宜,河蚌生长旺盛;秋季水温适中,河蚌肉质肥美,是食用的好时节;冬季水温较低,河蚌活动减缓,肉质可能较为紧实。
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