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沙蚌的营养价值还是很高的，不仅富含多种营养成分，包括高蛋白、高微量元素、高铁、高钙，而且只有少量的脂肪，不容易吃胖。
具体来说，每百克沙蚌肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的无机盐、钙、磷、铁等矿物质，还含有丰富的维生素A、维生素B族以及烟酸等。此外，沙蚌还含有很多对人体健康有重要作用的营养成分，多吃有益。
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