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河蚌的营养价值丰富多样。首先，河蚌是优质蛋白质的重要来源，每100g可食部分约含10.9g蛋白质，对于维持人体正常生理功能至关重要。其次，河蚌富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌和硒等，这些矿物质在骨骼健康、血液形成、免疫功能等方面发挥着重要作用。
此外，河蚌还含有少量的碳水化合物和脂肪，以及多种生物活性物质，如核酸和多糖等，具有滋阴补肾、益气养血、健脾开胃、润肺止咳等功效。
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