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河蚌富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和微量元素，如钙、磷、铁等，是营养丰富的食材，有助于补充人体所需的各种营养素。铁元素含量丰富，有助于血红蛋白的合成，参与氧的运输和存储，适当食用可起到补益气血的作用，尤其适合缺铁性贫血者。
此外，河蚌还有增强免疫力、改善贫血、养肤等功效。但需注意，河蚌性寒，食用时应适量，避免过多食用引起不适。同时，河蚌在食用前应彻底清洗干净并煮熟，以确保食品安全。
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