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将河蚌放入水中,慢慢加热或倒入热水,使水温逐渐升高到45度,手伸进去觉得有点烫即可。

维持水温一会之后,河蚌会进入一个被麻醉的状态,壳微微张开,斧足伸出,此时趁机将其捞出。用镊子卡在两壳之间不使之闭合,迅速割断闭壳肌即可打开河蚌。
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