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河蚌的做法有很多,比如咸肉炖河蚌,因咸肉较咸,所以最好是提前浸泡为好,把咸肉和河蚌洗净切沥干备用,两样食材需要放在锅中用烧开的水做麨水的清理的工作,锅中稍放些山茶籽油。

把姜爆香倒入咸肉块和河蚌块,稍微翻炒一下时间不可以很久,需要多放一点水的,同时放进自己喜好的佐料,大火烧开转小火慢炖煮熟即可,起锅前,洒少许胡椒粉和小葱花。
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