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河蚌的肉质是比较脆嫩可口的，一直以来，它们都是筵席之佳肴。常见的几种河蚌做法，有以下几种。
1）河蚌炖汤：我们只需要准备一些河蚌、猪筒骨、木耳、豆腐等食材。将河蚌简单处理下，去掉它们壳和里面的黑色东西，再放入一些盐和料酒反复揉搓至没有粘液，再清洗干净。焯水后，最后加入清水、猪筒骨、木耳和豆腐，小火慢炖3小时即可。
2）芹菜炒河蚌：处理河蚌的时候，我们需要去掉里面的壳和内脏，切成小块。芹菜焯烫备用，然后我们需要热锅倒油，放入一些红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下，再放入河蚌翻炒一分钟，加盐、鸡精调味即可。
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