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现在,正好是河蚌肥美的时候,爆炒河蚌肉一定要试一试,非常的好吃。不过,这个对于那些上火的人群似乎是不太友好,如果说,你能够食用的话,还是建议可以适量食用的,毕竟河蚌有着清热、壮骨的作用,并且,它们能够增强我们的人体免疫力。

爆炒河蚌肉的做法,一般是改刀将蚌肉斜切成大片,然后,加入一些拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟,再将青蒜杆子切成颗粒,把淀粉水和蚝油调成芡汁起锅烧油,转到小火的时候,我们可以下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,最后,我们只需要喷少许的酱油上色就OK了~
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