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河蚌的可食用部位主要包括：
第一，斧足：肉质精密，富含蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。
第二，壳内肉质：呈现丰富的海鲜风味，口感鲜美。
在食用前，需清理河蚌的腮（位于裙边和蚌肉之间，呈月牙形、软软的部分）和肠子（腮的旁边，内有黑色泥沙的管状部分），以确保食用安全。同时，烹饪时应确保熟透，避免寄生虫和卵对健康的威胁。
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